常洋水産株式会社
Joyo Suisan CO.,LTD
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 市場流通のしくみ

 
生鮮食品は、鮮度が落ちやすく長期の保存が困難であり、生産が天候等の自然現象に左右されるなどの理由により供給量が変動し、それに伴って価格が変動するという性質をもっております。そのため卸売市場では、全国各地から大量に集めた生鮮食品を適正な価格で、できるだけ早く円滑に消費者の手元に届けるという、わたしたちの日常生活に欠くことのできない大切な役割をもっています。

市場にかかわる業者

開設者


水戸市が開設者であり、施設の維持管理や市場業務の指導監督を行っています

卸売業者


生産者(出荷者)から物品の販売の委託を受け、又は買付けて物品を集荷し、これを仲卸業者、買受人に販売する業者をいいます

仲卸業者


卸売業者が集荷した物品のせり売りに参加し、買付けた物品を分荷し、買受人、買出人に販売する業者をいいます

関連事業者


市場の機能の充実に役立つ業務あるいは、市場の利用者に利便を提供する業務を営む業者をいいます

買受人


仲卸業者と同様にせり売り等に参加し、卸売業者から直接卸売を受ける小売業者をいいます

買出人


小売商、旅館、飲食店等を営む業者で仲卸業者、関連事業者から物品を購入する人たちをいいます

生産者


漁家、漁業会社、食品加工業者など自ら商品を生産する人たちをいいます

出荷団体


漁業協同組合など生産者が共同で出荷する組織

産地仲買人
 

生産者や出荷団体から生産物を買取り、市場に出荷する業者

■販売方法
 せり売り
競り(せり)は仲卸業者、買受人が値段を競り合い、1番高値をつけた買い手に売渡しされます 
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 相対売り
売り手を買い手双方の信頼のうえ、話し合いで値段を決め合う取引。
現在は相対取引で市場外へ
搬出されるケースが一多くなってきています。
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 市場の様子
 


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