常洋水産株式会社
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マグロ低温売場のご案内

消費者の安心、安全志向の高まりに対処する為、2003年市場内にマグロ専用の低温売場を建設し衛生管理をより充実させました。
マグロには冷凍されたマグロと生のまま氷づけになったマグロがあります。遠洋漁業から帰ってきた船の冷凍庫からカチカチに凍ったマグロが下ろされる
映像を見ることがあると思います。しかし、マグロはすべてが冷凍輸入とは限りません。東南アジアで獲れたマグロは飛行機によって日本へ空輸され、
凍らせることなく水戸市場へ運ばれます。これも現代の発達した物流システムや保冷設備のおかげでより新鮮な生のマグロを食べることが出来るようになりました。
冷凍マグロのほとんどはこの売場内で電動ノコギリで解体されます。また生のマグロは包丁で手作業により解体され販売されていきます。
 
 
 
 

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