常洋水産株式会社
Joyo Suisan CO.,LTD
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旬のおさかな情報

こちらでは旬のおさかな等、いろいろな種類の海産物を紹介しています
6月
あじ(鯵)
6月4日更新 分  類 
スズキ目アジ科


旬の季節 
 5月~7月


産  地 
○北海道から東シナ海まで


特  徴  
○体は紡錘型で大きいぜいごが側線の全長に渡ってあります。



○沿岸域の岩礁域に生活する群れ「居つき型(瀬つき群)」と沖合いを回遊する群れ「沖合回遊群」があり前者は背が黄色を帯びるので黄アジ、後者の群れは黒味を帯びるので黒アジと呼ばれています。
 

○食性は肉食で動物プランクトン、甲殻類、イカや小魚を捕食しています。


○日本では様々な漁法で大量に漁獲され、1年中市場に出回っています。
目利きのポイント  
〇目が澄んでおり、エラが鮮やかな紅色で体全体が青く光って、ぜいごがくっきりとしているものは新鮮です。また体の高さがあって丸々と太っているものは脂がしっかりのっています。


おいしい食べ方   
〇新鮮なら刺身が1番おすすめです。このほか、唐揚げ、南蛮漬、フライ、ムニエル、塩焼き、煮付け、干物、寿司種とメニューはバラエティーに富んでいます。
旬のあじを使った料理>>> レシピ
栄  養  
〇カルシウム、ビタミンB2、DHA、EPA等が含まれており、子供の成長や健康維持、美肌に効果的な魚です。



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