常洋水産株式会社
Joyo Suisan CO.,LTD
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旬のおさかな情報

こちらでは旬のおさかな等、いろいろな種類の海産物を紹介しています
10月
鰹(かつお)
10月2日更新 分  類 
○スズキ目サバ科


旬の季節 
 ○5月~7月 / 9月~11月


産  地 
○太平洋沿岸


特  徴            
○19℃~23℃の暖かい水温を好み、5月頃に黒潮に沿って三陸沖まで北上します。



○体は紡錘型で背部は暗青色、腹部は銀白色。
 

○興奮すると腹部に横縞が現れ、死ぬと消えてしまいますがその後縦縞が現れます。


 目利き ○全体的に丸くエラの辺りが白っぽいもので、腹部の縞模様がはっきりとしているものがよいでしょう。切り身は濃い赤色で血合いが黒っぽくないものを選びましょう。 
おいしい食べ方   
〇刺身にしても良いのですが、たたきにすると臭みが消えるので食べやすいでしょう。また角煮にしたり揚げても美味しいです。
旬の鰹を使った料理>>> レシピ

栄  養  
〇赤身には血液の流れを良くするEPAが含まれ、血合いにはコレステロールを減らす効果のあるタウリンが豊富に含まれているので動脈硬化の予防に良いでしょう。鉄分ビタミンDも多いので貧血予防にも効果的です。



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