常洋水産株式会社
Joyo Suisan CO.,LTD
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旬のおさかな情報

こちらでは旬のおさかな等、いろいろな種類の海産物を紹介しています
10月
真鯖(まさば)
10月1日更新 分  類 
スズキ目サバ科


旬の季節 
 9月~11月


産  地 
○日本各地の沿岸に分布


特  徴  
○真鯖は背部にくの字形の黒い縞がはっきり見え扁平の体形が特徴で体長45cmまでに成長します。



○食性は肉食で動物プランクトン、小魚、イカ、タコ等の小動物を捕食しています。
 

○春には北上、秋には南下する回遊魚で秋から冬にかけて脂がのって旬になります。


○大分県の関サバ、神奈川県の松輪サバ、青森県八戸市の八戸前沖サバ等各地に地域ブランドがあります。
目利きのポイント  
〇体色が鮮やかで、目が澄んでいるもの、エラが赤くきれいなものが新鮮です。


おいしい食べ方   
〇鯖寿司、焼魚、煮付け、唐揚げなどがお薦めです。
旬の真鯖を使った料理>>> レシピ
栄  養  
〇鯖の脂質にはドコサヘキサエン酸(DHA)、エイコサペンタエン酸(EPA)が豊富に含まれており、記憶力の低下を抑えたり、血液中のコレステロール、中性脂肪を低下する働きがあります。また鉄分やビタミン群、タウリンも多く含まれ貧血、皮膚炎にも効果を発揮します。



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