常洋水産株式会社
Joyo Suisan CO.,LTD
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旬のおさかな情報

こちらでは旬のおさかな等、いろいろな種類の海産物を紹介しています
9月
スルメイカ
(鯣烏賊)
9月4日更新 分  類 
ツツイカ目アカイカ科スルメイカ属


旬の季節 
 9月~2月までの秋から冬にかけて


産  地 
日本列島沿海を中心とした北太平洋海域に分布


特  徴     
○漁獲されるイカ類の約7割は大群で回遊するスルメイカになる



○中央が膨らんだ紡錘型の体型で胴の中心に暗褐色の縞があるのが特徴。
 

○胴長は最大30cm、胴幅8cmほどに成長し、寿命は1年。



○メスのほうが大きく、オスは小さい。


○10本の腕のうち、2本は触腕と言われる餌を捕獲するための特殊な腕を持っている。
目利きのポイント   ○目が黒くはっきりとしているもの、身に張りがあり表皮の色がはっきりと残っているものが新鮮です。鮮度が落ちたものは全体に乳白色に変化していきます。
おいしい食べ方    〇新鮮なら刺身がおススメです。このほか、鮨だね、天ぷら、煮付け、焼き物、和え物、蒸し物、フライなど用途が広く、わたは塩辛に用いたり、塩漬けにしても美味しく食べられる。
旬のスルメイカを使った料理>>> レシピ
栄  養  
〇イカは高たんぱくで低脂質であるためダイエット食品には最適です。骨や筋肉をつくるうえで重要な栄養素であるたんぱく質を豊富に含み、疲労回復に効果のあるタウリン、免疫力アップに効果のある亜鉛も多く含まれています。



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