常洋水産株式会社
Joyo Suisan CO.,LTD
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旬のおさかな情報

こちらでは旬のおさかな等、いろいろな種類の海産物を紹介しています
7月
鱸(すずき)
7月1日更新 分  類 
スズキ目スズキ科


旬の季節 
 6月~8月


産  地 
○北海道から九州にかけての沿岸域に分布。松島湾や仙台湾、常磐、東京湾が有名。


特  徴  
○体は細長く平たい体型をしており最大で1mほどに成長します。



○鱸は成長に伴い、呼び名が変わります。関東においては15cm以下を「ハクラ」、24cmの1年魚を「セイゴ」、30cm以上の2年魚を「フッコ」、60cm以上を「スズキ」と呼んでいます。地方によって大きさの区別や呼び名は様々なようです。
 

○小魚や甲殻類等を大きな口で捕食する魚でルアー(疑似餌)釣りの対象として人気が高い魚です。


○日本では様々な漁法で大量に漁獲され、1年中市場に出回っています。
目利きのポイント  
〇胴回りが太く丸く尾鰭の付け根が太いものが良いでしょう。また目が澄み、目を縁取る輪郭が黒々しているものが新鮮です。切身の場合は身に透明感のあるもの、弾力があるものが新鮮です。


おいしい食べ方   
〇くせの無い魚なので刺身、焼き物、蒸し物、煮物、フライ、唐揚げなど様々な料理に向いています。
旬の鱸を使った料理>>> レシピ
栄  養  
〇高タンパク質、低脂肪を代表する魚です。ビタミンAとDが初夏になると増えてきます。その他DHAも含まれるのでアレルギー症状の改善やガン予防、脳を活性化させ記憶力を向上させるはたらきがあります。



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