新年あけましておめでとうございます。

本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

常洋水産株式会社の旬のお魚情報です。

1月の旬のお魚は「メジマグロ」です。

分類

スズキ目サバ科マグロ属

旬の季節

12月から2月

産地

主に北海道から新潟県にかけての日本海側他にも鳥取県、石川県、鹿児島県、千葉県でも水揚げされる

特徴

メジマグロは3歳以下のクロマグロの幼魚の事で、体長100cm 体重20kgより小型の頃をメジマグロと呼ぶ

若いため脂のりは少ないですが、身が柔らかく上品な旨味がある

目利き

鮮やかな赤色をしている体高が高く太いもの

食べ方

刺身が一般的ですが、たたきや他の料理に使用してもおいしく食べらる

栄養

脂質 タンパク質 炭水化物 糖質 ビタミンD ナイアシン