みなさまこんにちは。
常洋水産株式会社の旬のお魚情報です。
10月の旬のお魚は「クロダイ」です。
分類
スズキ目スズキ亜目タイ科ヘダイ亜科クロダイ属
旬の季節
秋頃から初春頃まで
産地
主な産地は、兵庫県、広島県、大阪府などの瀬戸内海区ですが、北海道以南の日本各地に生息している
特徴
○マダイと似た体高の形だが、口がやや前方に突き出している。
○全長は最大で70センチ前後ですが、漁獲される量が多いのは全長30センチ前後の物。
○クロダイは出世魚で成長の度に呼び名が変わるが、関東や関西で呼び名に違いがある。
○クロダイは成長過程で性転換をする魚で生後2年目までは全てオスである。
目利き
目が澄んでいて綺麗な物 エラが綺麗な紅色をしている物 身や腹にハリがある物
食べ方
個体によって臭みがあるため、臭みがない場合は刺身や塩焼き煮つけなど様々な調理方法で美 味しく食べられる。
栄養
低脂肪、低カロリーで高タンパク質である為、健康に良い食品です。
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