みなさまこんにちは。
常洋水産株式会社の旬のお魚情報です。
6月の旬のお魚は「ケンサキイカ」です。
分類
ツツイカ目ヤリイカ亜目ヤリイカ科ケンサキイカ属
旬の季節
4月から7月頃
産地
ケンサキイカは本州中部の日本海側は若狭湾辺りから西、太平洋側は関東地方より南の沿岸か ら南は東南アジアからオーストラリア北岸辺りまで分布している。
特徴
ケンサキイカは雌より雄の方が大きくなり、大きいものだと胴長40cmを越えるが、雌は30cm程である。
胴の後端はその名の通り剣の先のようですが、ヤリイカと比べるとやや丸みを帯びている。
関東では一般的に「マルイカ」と呼ばれており、大型になると「ベンケイ」と呼ばれることがある。
スルメイカなどの開眼目と対照的に、眼球が膜で完全に覆われている閉眼亜目に属していま す。
目利き
色がまだ鮮やかな赤いもの。少し触った時に色が変わる状態だと新鮮な証です。
食べ方
刺身も絶品ですが、焼いても身が硬くならないので、天ぷらや煮つけなどもおすすめです。
栄養
タウリンやコレステロール、カリウムが多く含まれています。
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