常洋水産株式会社の旬のお魚レシピです。
6月のレシピは「キジハタ」を使ったお料理です。
キジハタを選ぶ際は、エラが鮮紅色で目が澄んでいるもの、魚体に張りがあるものが新鮮です。
新鮮なら刺身やあらいがおすすめ。このほか煮付け、冬にはちり鍋がおいしいです。
マハタ属の魚は脂質が少ない白身魚で、旨み成分のグルタミン酸をはじめ、アスパラギン酸、アラニン、ロイシン、リジンなど豊富なアミノ酸を含んでいます。
旬の「キジハタ」をぜひご賞味ください。
6月の旬のお魚レシピ
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