みなさまこんにちは。
常洋水産株式会社の旬のお魚情報です。
8月の旬のお魚は「マゴチ」です。
分類
スズキ目カサゴ亜目コチ亜目コチ科コチ属
旬の季節
6月から8月
産地
若狭湾から九州南岸の日本海や青森から九州南岸の太平洋沿岸、瀬戸内海等
特徴
全長は40cm~50cm程ですが最大約70cmにもなる大型個体も水揚げされる
押しつぶされたような平たい頭が特徴
マゴチの頭部には鋭い棘がある
体色は周りの環境に合わせて変化する
目利き
全体的に光沢があるもの。腹は白いものより少し黄色がかった方が脂がのっていて美味
食べ方
刺身 煮付け 塩焼き 唐揚げなど様々な調理法で美味しく食べられる
栄養
タンパク質 ビタミンB ビタミンD ミネラルなど豊富な栄養素がある
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